IMAGINEMOS EN POSITIVO

Es una canción que he descubierto hace muy poco y que me encanta, por ello la quiero compartir con vosotr@s.

Esta será seguramente mi última entrada en el blog por este año 2009. Un año que objetivamente ha sido malo, muy malo en muchos aspectos pero que al final, en estos últimos dias de diciembre ha compensado por todo. Al fin me he liberado de una remora que me hacía daño e impedía ser feliz y en su lugar ha llegado la paz y la felicidad.

Siento que el 2010 va a ser muy feliz, lo deseo, tengo fé y lucharé por ello.

Espero seguir compartiendo y que sea recíproco.

Hasta la vuelta, un beso enorme y un aniabrazo.

TOMATES CHERRY RELLENOS DE CREMA DE QUESO MARINERA

Estos ricos tomates son una variación de los que puso Karmelita el rincón de mami en su día y que ella me recomendó en varias ocasiones.

Me decidí a hacerlos y de verdad que más faciles y más ricos es dificil.

INGREDIENTES:

- tomates cherry ( en mi caso eran kumato cherrys ).
- una tarrina de queso philadelphia.
- una lata de mejillones en escabeche.
- unas cuantas anchoas.

PREPARACIÓN:

Cortamos aprox. 1/3 de altura del tomate conservando los sombreritos, quitamos un poco de pulpa y dejamos que escurran bocaabajo sobre una rejilla para que suelten el agua.

En un bol o vaso de batidora trituramos los mejillones y anchoas con el queso philadelphia. Ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos los tomates, adornados con los sombreros reservados y listo.

Yo los presenté sobre una camita de sal de colores, es un truco del año pasado pero para los que no se acuerden o no lo hayan visto pues lo recuerdo.

WOK DE BROCOLI CON LANGOSTINOS AL SÉSAMO

¡ qué rico plato en un plis ¡... y sano, cromático, vamos... ni un pero me lo podeis poner :D

INGREDIENTES:

- brocoli.
- langostinos cocidos y pelados.
- pimiento verde.
- pimiento rojo.
- puerro.
- aceite de oliva.
- salsa de soja ( yo he comprado una que es menos salada ).
- semillas de sésamo.

PREPARACIÓN:

- Lavamos el brocoli cortadito en ramilletes y lo ponemos a cocer, yo lo he hecho en el micro con un pelín de agua 6 minutos, queda al dente y muy verde.

Lavamos y cortamos las verduras en tiras o en aritos como más nos guste, la salteamos en el wok con un poco de aceite a fuego vivo, añadimos el brocoli, salsa de soja, damos unas vueltas, luego los langostinos y dos minutos más tarde... al plato.

Espolvoreamos con semillas de sésamo y a disfrutar.

CHULETAS DE CERDO EN SALSA DE VINO TINTO CON GRANADAS Y NARANJA

Ultimamente ya digo que las fotos no hacen justicia pero en este caso es total y absolutamente cierto.

En fin... al lio.

INGREDIENTES:

- 4 chuletas de cerdo ( también podría ser filetes de pollo o de ternera gorditos.
- 50 grs. de mantequilla.
- 200 mls. de vino tinto
- una cucharada de azúcar moreno.
- tomillo y/o romero fresco.
- unos gajos de naranja.
- una granada desgranada :).

PREPARACIÓN:

Derretimos la mantequilla en una sartén y doramos la carne, cuando esté añadimos el vino, el azúcar y las hierbas, dejamos cocer depende de la carne si son chuletas unos 5 minutos si son pechugas unos 20 a fuego lento.

Sacar la carne, desglasar la sartén y verter por encima, añadimos en el plato los granitos de granada y la naranja.

Servir muy caliente.

SAQUITOS DE PARMESANO CON CREMA DE SETAS AMADORA

Esta receta surgió en el momento, estaba hablando con un amigo mío sobre boletus entre otras cosas y lo que pensaba cenar que era una crema de setas y luego algo de pasta con no sabía aún que salsa se convirtió en este plato delicioso, suave, aromático y para repetir.

INGREDIENTES:

- un paquete de saquitos de parmesano de la marca gallo, son monísimos, suaves y deliciosos.
- Setas variadas.
- chalota / cebolleta / puerro.
- mantequilla.
- caldo de verduras.
- nata líquida ( yo use leche evaporada ).
- queso parmesano.
- pimienta negra.

PREPARACIÓN:

- Cortamos la verdura elegida en trocitos pequeños y la dejamos pochar a fuego lento con la mantequilla, cuando esté transparente añadimos las setas ( dejamos algunas para adornar ), rehogamos unos minutos, salpimentamos, añadimos el caldo y dejamos cocer unos 3/4 minutos. Fuera del fuego añadimos la nata o leche evaporada y trituramos, yo no lo paso mucho me gusta encontrarme trocitos de setas pero eso ya a gusto.

Cocemos la pasta 5 minutos según indica el paquete, escurrimos.

Para emplatar poner un fondo de crema en el plato, los saquitos, rallar un poco de parmesano por encima y adornar con las setas ( las mias se ocultaron con los saquitos, timidas ellas ainss ).