Después de un parón ajeno a mi voluntad :D aquí estoy de nuevo con energía e ilusiones renovadas y pletórica para seguir mostrando lo que humildemente sale de mi laboratorio y compartir buenos momentos con toda la buenas personas que os acercais por aquí.
La cena de anoche fué algo sencillito pero muy rico, sano, sencillo y creo que hasta fisssno :D. Ya me direís vuestra opinión.
Esta receta se la quiero dedicar a Marisa ¡¡ GRACIAS¡¡, y un aniabrazo apretao :D
INGREDIENTES:
- Espárragos trigueros
- langostinos cocidos
- tomate partido en cuadraditos
- unos champis
- cilantro o perejil
- aceite de oliva
- vinagre de manzana
- sal maldon
- zumo de limón
- langostinos cocidos
- tomate partido en cuadraditos
- unos champis
- cilantro o perejil
- aceite de oliva
- vinagre de manzana
- sal maldon
- zumo de limón
PREPARACIÓN:
- Partimos los espárragos doblándolos y dejando que tronchen :) no sé si este verbo es admisible por la real academia pero bueno. Yo he congelado lo durito para hacer una crema otro día. Cocemos las puntas en agua hirviendo con un poquito de sal hasta que estén al punto de cocción que os guste, inmediatamente escurrimos y metemos en un bol con agua y hielo para refrescar y conservar tanto el punto como el color verde intenso.
Pelamos los langostinos dejando solo la colita. Cortamos en lonchitas muy finas los champis y rociamos con el zumo de limón para que no se pongan negros.
Preparamos la vinagreta con aceite de oliva, un poquito de vinagre, el cilantro picadito y sal. Añadimos el tomate y mezclamos bien.
Al montar el plato ponemos unos 4 espárragos juntitos, "atamos" con un par de langostinos y colocamos unos champis al ladito.
Por último la vinagreta y unas escamitas de sal maldon.
