BOCADITOS DE NATA

Era el postre preferido de mi padre y por primera vez yo los he hecho en casa.

Animaros no es dificil la masa y tiene un montón de posibilidades tanto en dulce como en salado.

INGREDIENTES:

-130 gr de agua
-120 gr de leche
- 100 gr de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 5 gr de azúcar
- 160 gr de harina de repostería
- 4 huevos medianos

para rellenar:

- nata montada muy fría

- azúcar glas

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180°. Pesamos la harina, tamizarmos y reservamos. Poner en un cazo antiadherente la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Remover con unas varillas a fuego medio hasta que esté todo bien integrado.Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y añadir la harina de golpe. Remover con unas varillas y ponerlo a fuego medio para que cueza un poco, lo justo para que se integre bien. Cuando asoma la grasa de la mantequilla, está listo.Retirar del fuego y añadir uno a uno los huevos, removiendo constantemente con las varillas. No añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado.Verter la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande.Sobre papel de hornear disponer porciones separadas unas de otras, y hornear unos 30 minutos ( hasta que estén doraditos y huecos ) Sacar a una rejilla cuando estén horneados, dejar templar y rellenar o congelar en este momento.

Montar la nata y casi al final añadir azúcar glas al gusto. Rellenar en frío y espolvorear con azúcar glas.

NATILLAS

Me dí cuenta hace poco que no tenía colgada la receta de las natillas, que cosas como es algo tan normal pues se me ha pasado. Pero tiene remedio :).

INGREDIENTES:

- 1 litro de una buena leche entera
- 6 yemas o 3 huevos ( yo utilizo siempre solo yemas )
- 200 grs. de azúcar
- vaina de canela
- una piel de limón o naranja.
- galletas
- canela molida.

PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo la leche a temperatura muy baja con la vaina y la piel bien limpia a infusionar durante una media hora. Tapamos y dejamos enfriar.

Batimos en un cacharro que luego pueda ir al baño maría las yemas conel azúcar hasta que blanqueen.

Colamos la leche ya fría y vertemos sobre el batido de las yemas y el azúcar. Ponemos el recipiente al baño maría y damos vueltas con una cuchara de madera a fuego lento hasta que el preparado hierva y espese.

En una fuente o recipientes individuales ponemos una galleta ( en este caso yo puse unas galletas riquísimas de almedra y choco al final porque si las ponía al principio se me derretía el choco, pero vamos que puede ser la galleta maría de toda la vida ) y vertemos natillas.

Dejamos enfriar y a la hora de servir espolvoremos de canela molida.

ENSALADA TEMPLADA DE CHIPIRONES

Otra rica ensalada ahora para los tiempos y calores que se nos avecinan. Completa, rica y fácil.

INGREDIENTES:

- berros o mezcla de brotes
- tomates cherry
- chipirones
- vinagreta de módena
- alioli

PREPARACIÓN:

Cortar en rodajitas finas los chipirones y hacerlos en la plancha muy caliente muy poco ( si nos pasamos quedarán duros ).

Poner los berros o mezcla en una fuente y por encima los chipirones. Aliñar con la vinagreta y adornar con tomates cherry cortados a la mitad y un buen pegote de alioli.

TOSTA DE JAMÓN IBÉRICO, CEBOLLA CARAMELIZADA Y FOIE CON REDUCCIÓN DE MÓDENA

Una tosta realmente deliciosa, de esas que no te cansarias nunca de comer.

INGREDIENTES:

- rebanadas de un buen pan de hogaza
- jamón ibérico si es posible
- reducción de pedro ximenez o de módena
- cebolla cararmelizada ( tengo la receta por aquí en el blog )
- unas lonchitas de foie.

PREPARACIÓN:

Tostamos ligeramente el pan bajo el grill y reservamos. Calentamos la plancha y hacemos el foie, a mi me gusta finito pero bueno cada cual a su gusto.

Al servir ponemos por este orden encima del pan: jamón, cebolla, foie y por último regamos con la reducción que hayamos elegido.

Servir muy caliente.

CHARLOTA EXPRESSSSSS DE CREMA CATALANA

Este postre está incluido en esos que yo tengo de fiummmmm, en dos minutos postre al canto :)
No os engaño, seguid leyendo.

INGREDIENTES:
- crema catalana creo que es de dhul
- bizcochos de soletilla
- alguna fruta que os apetezca.

PREPARACIÓN:
Ponemos un aro de emplatar en el plato donde vayamos a servir el postre, rodeamos de bizcochos de soletilla cortados una de las puntas para que asienten, que entren bien apretaditos.
En el centro vertemos la crema catalana y echamos el azuquiqui que trae en una bolsa.( yo ansias de mi no esperé a que terminara de ponerse durito el azúcar antes de hacer la foto, sorry )
Al servir acompañamos con unos trocitos de fruta, espolvoreamos de canela y parece que hemos estado toda la mañana o tarde preparando el postre. :)
El Falsarius se sentiría orgulloso de mi :)

ENSALADA MARGARITA DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES, FRESAS Y QUESO MARINADO

El título lo dice todo ¿ a qué sí ? :)

Una ensalada original, vamos yo no había comido nunca los champis así en crudo, y aunque los hayais comido estareis conmigo en que la ensaladita esta es: sana, fresca, vistosilla y completa. :)

INGREDIENTES:

- espinacas frescas
- champiñones frescos
- fresas
- daditos de queso macerados si es posible antes en aceite y con hierbas aromáticas.
- zumón de limón
- aceite de oliva, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

Cortamos muy finos los champis y los rociamos con zumo de limón para dos cosas, una que no se pongan marrones y feos y dos para que se hagan digamos un poquito.

Pelamos y cortamos también finas aunque no tanto las fresas.

Montamos la ensalada colocando espinacas en el fondo del plato o fuente, alrededor champis, fresas y en el centro los taquitos de queso, por último aliñamos con la vinagreta y ya está.

PINTXO DE MANGO, QUESO Y BACON

Me decía Carmen, la cocina de mami que había hecho unos pintxos de mango y según me iba contando como eran mis jugos gástricos iban dando botes hasta la epiglotis.

Evidentemente tenía que hacerlos y un día de estos l`oreal osea porque yo lo valgo y porque sí me los preparé. ¿ Ricos ? no, espectaculares, probadlos y serán ya un clásico en vuestros picoteos.

INGREDIENTES:

- un mango maduro pero entero de buena calidad
- queso de untar
- bacon

PREPARACIÓN:

Tan sencillo como cortar el mango en rectángulos. Reservamos. Pasamos por la sartén sin aceite las lonchas de bacon, escurrimos sobre papel de cocina y encima de ellas ponemos queso y por último el mango. Enrollamos y sujetamos con un palillo.

Ummmhhh es que lo recuerdo y babeo.

HABEMUS GANADORUS RETO HOJALDRE

Aunque con un día de retraso ( me fué imposible ayer, os pido disculpas) os detallo las recetas del reto con sus autoras y los enlaces y al final os diré quien ha ganado después de recontar los votos que se han emitido tanto por aquí como a través de mi mail.

ENROLLADOS CHOCOLATEADOS
Lauriteles http://www.lauriteles.blogspot.com/

http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/reto-hojaldre.html

CORBATITAS DE SÉSAMO
Marisol http://www.cocinaconmigoelblogdemarisol.com/
http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/corbatitas-de-sesamo-y-sal.html

ESPIRALES DE TOMATE Y QUESO
Tatiana http://www.descubriendosabores.blogspot.com/
http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/espirales-de-tomate-y-queso.html

TARRINA DE HOJALDRE
Carina
http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/tarrinas-de-hojaldre.html

TARTALETAS DE HOJALDRE RELLENAS
Rosa http://www.miscosillasdecocinaythermomix.blogspot.com/
http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/tartaletas-de-hojaldre-rellenas-de.html

TRIÁNGULOS DE HOJALDRE CON CREMA
Angie http://www.angieperles.blogspot.com/
http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/triangulos-de-hojaldre-con-crema-de.html

SORPRESITAS SALADAS
Nuri http://www.lascomiditasdelanuri.blogspot.com/
http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/sorpresitas-saladas.html

TARTALETAS DE HOJALDRE CON ESCALIBADA
Angie http://www.angieperles.blogspot.com/
http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/tartaletas-de-hojaldre-con-escalibada-y.html

MILHOJAS DE ARROZ CON LECHE
Plata http://www.mividaalmundo.blogspot.com/
http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/milhojas-de-arroz-con-leche.html

FILETE EN HOJALDRE
Kako http://www.kako-enguete.blogspot.com/
http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/filete-en-hojaldre.html

BOCADITOS DE HOJALDRE
Vanesa http://www.vanesukyentrefogones.blogspot.com/
http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/05/bocaditos-de-hojaldre.html

y la ganadora es:



ANGIE por sus tartaletas de escalibada con anchoas.

http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/tartaletas-de-hojaldre-con-escalibada-y.html


¡¡ Felicidades¡¡

Te enviaré proximamente un detalle de mi parte y el diploma correspondiente.
y ahora a seguir con otro reto y a divertirnos.

VOTACIONES

Gracias a todos y cada uno de los que habeis enviado vuestra receta/s para este reto.

Quiero agradeceros publicamente el interés,esfuerzo y cariño al hacerlo y que ojalá pudiera enviaros a todos algo de mi parte por ello.

Es la hora de votar por vuestras recetas favoritas en el reto de hojaldre. Podeis votar bien en esta entrada o bien a través de mi correo personal que es: anablanco_@hotmail.com

Puede votar cualquier persona independientemente que tenga blog o no.

Teneis que votar con 3, 2 y 1 puntos y que gane la mejor y de plazo hasta el próximo lunes 11 de Mayo.

http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/reto-hojaldre.html



http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/corbatitas-de-sesamo-y-sal.html



http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/espirales-de-tomate-y-queso.html



http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/tarrinas-de-hojaldre.html



http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/tartaletas-de-hojaldre-rellenas-de.html



http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/triangulos-de-hojaldre-con-crema-de.html


http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/sorpresitas-saladas.html



http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/tartaletas-de-hojaldre-con-escalibada-y.html



http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/milhojas-de-arroz-con-leche.html



http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/04/filete-en-hojaldre.html



http://lacocinadelalma.blogspot.com/2009/05/bocaditos-de-hojaldre.html

BOCADITOS DE HOJALDRE

11ª. RECETA PARA EL RETO DE HOJALDRE

BOCADITOS DE HOJALDRE

Ingredientes: (10 bocaditos)

- 1 Lámina de hojaldre
- un poco de mantequilla derretida
- Azúcar al gusto
- Nutela o nocilla

Preparación:Precalentar el horno a 200º.Los pasos son muy sencillos de hacer:1.- Extender el hojaldre, pincelar con un poco de mantequilla derretida y espolvorearlo con azúcar. Marcar el centro con un cuchillo y doblar de izquierda al centro y de derecha al centro. Volver a espolvorear con azúcar y pasar el rodillo.2.- Repetir la operación anterior, doblar de izquierda al centro y de derecha al centro, espolvorear azúcar, pasar con rodillo y volver a doblar hasta que quede un tubo, espolvorear azúcar a los lados.3.- Cortar discos de un centímetro y ponerlos en la bandeja del horno en papelaplastándolas un poquito con el cuchillo.Llevarlos al horno que tendremos precalentado a 200º durante 10-15 min (esto depende de cada horno), pasado este tiempo, les daremos la vuelta y dejamos como 2 minutos más. 4.- Dejamos que se enfrien y entre dos palmeritas untamos un poco de nutella a temperatura ambiente.