Una crema muy rica con todo el sabor de las setas pero muy suave. Se nota un reborde en el cuenco, es que la calenté en el micro y por eso ( que aquí os fijais en todo, todito )
INGREDIENTES:
- 500 grs. de champiñones
- 1 puerro grande ( aprox. 150 grs )
- mantequilla
- aceite
- quesitos o nata ( yo utilicé quesitos )
- nuez moscada
- pimienta negra
- 500 cl. de leche
- 2 hojas de pasta brick
- 1 pastilla de caldo de verduras o pollo
- foie o paté
- unas setas pueden ser de bote, congeladas, secas.. etc
PREPARACIÓN: - Cortamos el puerro o cebolla y lo rehogamos con mitad mantequilla mitad aceite, cuando esté pochado, trituramos con un poquito de leche, añadimos los champis, nuez moscada,la pastilla de caldo, pimienta negra y la leche y dejamos cocer. Cuando estén tiernos los champis, añadimos los quesitos y dejamos cocer unos minutos más ( si añadimos la nata no hace falta ) trituramos todo hasta obtener una crema fina fina. A la hora de servir salteamos las setas ( escurridas si son de bote, descongeladas y bien secas si son congeladas y si son deshidratadas rehidratadas en agua caliente durante una media hora y bien secas ) Hacemos paquetitos de bocado con la pasta brick y un poquito de foie o paté en el centro. Freimos en aceite muy caliente. Servimos con unas setas por encima y uno o dos paquetitos.
1 comentario:
ESta crema debe estar estupenda para un dia frio, ademas de muy rica, las setas me encantan, y que decirte del Foie.
Un abrazo,
Soraya
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