CREMA DE CALABAZA CON REDUCCIÓN DE MÓDENA Y PIPAS

Anoche hice esta crema para cenar, es la versión hecha con la TH de la crema de calabacín pero con calabaza, a partir de ahora no la haré de otra forma, deliciosa es poco de como estaba, probadla pq repetireis.

- Ingredientes:
- 4 puerros grandes
- calabaza ( yo puse una entera pero pq era pequeñita, en peso serían unos 700 grs. )
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 30 grs. de mantequilla
- 200 cls. de agua
- 750 cls. de leche
- nuez moscada
- sal
- pimienta
- sal o dos pastillas de caldo
- 8 quesitos ( yo no tenía y le puse medio sobre de 4 quesos rallados )
- vinagre de módena
- pipas de calabaza ( las encontraís en el herbolario )

Preparación:

Rehogamos los puerros partidos en el aceite y mantequilla cuando están blanditos, añadimos el agua, trituramos un poco, luego incorporamos la calabaza, sal, pimienta, nuez moscada, leche, la sal o las pastillas. Dejamos cocer hasta que esté tierna la calabaza, trituramos, añadimos el queso/quesitos, dejamos unos 5 minutos más, volvemos a triturar y listo. Mientras se hacía he hecho una reducción de módena, que consiste en un cacito poner el vinagre y a fuego lento dejar que se reduzca..sencillo. Al servir, he puesto un cordoncito de la reducción y unas pipas por encima.

TOMATES MARINADOS A LAS HIERBAS

Estoy preparando conservas, me ha entrado el gusanillo y aquí ando liada, estos tomates los había hecho solo marinados pero me dijo a mi misma que esta vez además probaría a hacer conserva de ellos. Os pongo el paso a paso interruptus y es que hay que esperar quince días hasta poder hacer la conserva. Están deliciosos y nos servirán para un montón de platos.

INGREDIENTES:

- 1 kg. de tomates cereza
- unos ajos
- sal
- aceite de oliva
- vinagre
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 4 cucharadas soperas de sal común
- hierbas ( yo no tenía romero pero le suelo poner ) eneldo, cilantro, orégano, laurel...

PREPARACIÓN:

1.- LAVAMOS MUY BIEN LOS TOMATES.

2.- LIMPIAMOS CON UN PAÑO Y VOLCAMOS CON CUIDADO EN UN BOL.

3.- COCEMOS ABUNDANTE AGUA

4.- CUBRIREMOS LOS TOMATES CON PARTE DE ELLA ( sólo hasta cubrirlos pero el resto no la tiramos, dejamos que se enfríe porque nos servirá para rellenar el tarro )

5.- PASADOS CINCO MINUTOS ESCURRIMOS Y RESERVAMOS.

6.- COLOCAMOS EL RESTO DE INGREDIENTES EN EL TARRO

7.- INTRODUCIMOS CON CUIDADO LOS TOMATES Y CUBRIMOS CON EL AGUA FRÍA RESERVADA.

8.- CERRAMOS Y DAMOS UNAS VUELTAS PARA QUE TODOS LOS INGREDIENTES SE MEZCLEN BIEN.

HABRÁ QUE DARLE LA VUELTA TODOS LOS DÍAS HASTA COMPLETAR LOS QUINCE. LO GUARDAMOS EN UN SITIO FRESCO Y OSCURO.

9.- PASADOS LOS QUINCE DIAS PODEMOS HACER CONSERVA DE ELLOS PASÁNDOLOS A OTROS TARROS Y PROCEDIENDO COMO TENGAMOS COSTUMBRE DE EMBOTAR CONSERVAS.

ENSALADA TIBIA DE ESCAROLA, GRANADA Y SETAS

Es una ensalada que se convierte en casi plato único si la acompañamos de algo de embutido o algún picoteo más y un postre.
Delicioso contraste entre la granada, escarola y la tibieza de las setas salteadas con cebolleta.

- INGREDIENTES:

- 1/2 escarola
- 1 granada grande
- unos tomates cherry
- una bandeja de setas de cardo
- 2 cebolletas pequeñas o 1 grande
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de módena
- sal maldon

- PREPARACIÓN:

- Lavamos muy bien la escarola y la secamos aún mejor para que no nos quede nada de agua ( yo tengo y es barato además un centrifugador que es un invento genial ), cortamos pequeño con las manos y reservamos.
Desgranamos la granada y reservamos también.
Cepillamos y limpiamos con un paño las setas.
Picamos en juliana la/s cebolletas y dejamos pochar en un fondo de aceite de oliva, luego añadimos las setas y subimos el fuego hasta que esté todo doradito.
Lavamos y partimos por la mitad o enteros al gusto los tomatitos.
Al servir ponemos un círculo en el exterior del plato con la escarola y los tomates, por encima la granada y en el centro las setas. Preparamos la vinagreta y vertemos por encima, por último unos cristalitos de sal maldon y a disfrutar.

BARQUITAS DE CALABACÍN RELLENAS

Tengo la inmensa suerte de que mi suegra me da cositas ricas de su huerto y conservas naturales aunque ahora estoy haciéndolas yo también... me ha entrado el gusanillo de las conservas y cositas artesanas. Este plato es una delicia porque el calabacín es calabacín y los tomates tomates :) , no hay nada como las cosas naturales ¿ verdad ?
El relleno de estas barquitas puede ser desde algo comprado expresamente para ello pero nos vendrá fenomenal para aprovechar restos como es el caso. Mi marido había hecho el día antes una "tonteria" riquísima con fiambre de pavo a taquitos y setas con salsa de soja y de eso las rellené, pero ahora os lo cuento.

- INGREDIENTES:

- Un calabacín grande o varios pequeños
- restos de un guisito de pechuga de pavo y setas a la soja.
- 1 cebolla grande
- 6 ajos confitados ( yo los hago en la TH y me duran con su aceite en la nevera muuuucho tiempo, así los tengo siempre listos para cualquier preparación )
- queso de fundir ( el que más nos guste o una mezcla de varios por ejemplo con un queso azul estaría genial...lástima que yo sea alérgica a estos quesos con lo que me gustaban )
- pan rallado para mezclar con el queso ( esto hace que el gratinado sea más crocante )
- 1 lata o bote de pimientos del piquillo
- 3 cucharadas de vinagre de módena
- 2 cucharadas generosas de azúcar morena
- salsa de tomate casera ( en la TH sale riquísima y sin manchar nada... que gozada )
- orégano
- sal común
- sal maldon ( para espolvorear los pimientos )

- PREPARACIÓN:

- Cocer los calabacines partidos ( esto dependerá de lo grandes que sean ) en cuatro trozos o a la mitad ), cuando estén tiernos: sacar y quitar la pulpa con una cuchara, dejar en el chino y aplastar para que pierdan el agua.
Picar la cebolla pequeña y dejar pochar en aceite de oliva, cuando esté añadir el relleno picado, remover y con esto rellenar las barquitas.
Espolvorear con el queso o mezcla de quesos y por último con el pan rallado.
Hornear a 180º C hasta que veamos que el queso empieza a hacer burbujitas y en ese momento poner el grill suave hasta que se dore.
Mientras sacamos los pimientos y los ponemos en una sartén con el aceite, vinagre y azúcar moreno a fuego lento hasta que se caramelicen.
Al servir, poner los pimientos a un lado con su salsita y al otro un cordón de la salsa de tomate casera.
Espolvorear todo con orégano. Servir inmediatamente.

ALMEJAS A LA MARINERA DE MI MANERA

Aunque es una receta básica, hay siempre un toque que cada uno le puede aportar, esta es mi forma, no digo que sea la purista pero está rica y eso es lo que cuenta ¿ no ?

- INGREDIENTES:

- 1 Kg. de almejas ( yo por muy depuradas que digan que vienen las dejo unas horas en agua saturada de sal y luego las lavo con agua fría)
- 1 cebolla grande o dos pequeñas
- 4/6 dientes de ajo muy picaditos
- 2 hojas de laurel.
- 1 chorrito ( medida internacional :) ) de brandy
- un poquito de azafrán o colorante
- un poquito de harina para espesar la salsa
- perejil fresco picado

- PREPARACIÓN:

- Pochamos la cebolla en un fondo de aceite de oliva a fuego muy suave con un poquito de sal ( esto se hace para que la cebolla sude y se ponga transparente ), cuando esté casi subimos el fuego y añadimos el ajo picado, dejamos unos minutos.
Añadir el laurel, dejamos rehogar unos minutos más, subimos el fuego y agregamos el brandy. Esperamos a que se evapore el alcohol y es el momento del azafrán. Rehogar otro poquito.
Ahora por fin las almejas ( desechar las que estén rotas o abiertas ). Dejamos cocer hasta que se abran ( las que no se abran se desechan ahora ) y espolvorear con abundante perejil picado.
Y ya está. .. solo falta la barra de pan para cuando se acaben las almejas liarnos a mojar y venga a mojar. ( si hace falta espesar la salsa porque quedara muy líquida se añadiría una cucharadita de harina diluida en un poquito de caldo y dejar unos minutos hervir )

MOUSSE DE ESPÁRRAGOS

Hace un tiempo me regaló mi churri un libro maravilloso de pintxos, me llamó la atención una mousse de espárragos de lo más sencillo y vistoso. En el libro lo sirven sobre un trozo de pan de molde cuadradoy adornado con una florecillas de mahonesa.

- INGREDIENTES:

- una cebolla
- mantequilla
- una lata de espárragos
- 5 huevos batidos
- la misca cantidad de nata líquida
- sal y nuez moscada.

- PREPARACIÓN:

- Picar la cebolla y rehogar en la mantequilla, añadir la lata de espárragos con todo su jugo. Dejar que hierva un poco, triturar y tamizar. Mezclar con los huevos batidos y la nata. Verte en un molde de pudín y al baño maría 35 m. aprox.

fácil ¿ verdad ?

TRUCHA EMPANADA A LA SOJA

Es otra forma de preparar la trucha y en general cualquier pescado graso

- INGREDIENTES:

- filetes de trucha asalmonada limpios
- zumo de dos limones
- salsa de soja
- pan rallado
- huevo batido
para acompañar:
- tomates cherry
- zanahoria rallada
- salsa de yogur: yogur griego batido con eneldo, ajito muy picado y perejil.

- PREPARACIÓN:

- Dejar macerar en el zumo de limón y un chorro generoso de salsa de soja los filetes al menos media hora en el frigo para que tomen todo el sabor de los ingredientes ( este paso es importante porque le da un sabor a las truchas riquísimo y las hace menos insípidas ).
Escurrimos pasado el tiempo y sin secar las empanamos y freímos en abundante aceite de oliva a fuego vivo. Escurrimos sobre papel de cocina y servimos con los tomates cherry partidos a la mitad, la zanahoria rallada y aliñado todo ello por encima con la salsa de yogurth

DELICIAS DE PASTA FILO Y FRUTOS SECOS

También se les conoce como pasatelillos árabes.

- INGREDIENTES:
para los pastelillos:
- pasta filo
- mantequilla derretida
- frutos secos picados ( mezcla de almendras, pistachos y piñones )

para el almíbar:
- 2 tazas de agua mineral
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de agua de azahar.

para decorar:
- azúcar glass
- hojas de menta fritas

- PREPARACIÓN:

- Poner encima de papel de hornear una lámina de pasta filo ( las demás taparlas con un paño húmedo de cocina limpio para que no se resequen porque se vuelven quebradizas ), pincelar con la mantequilla fundida, colocar otra encima; pincelar, espolvorear con unos poquitos frutos secos, otra capa, pincelar, otra capa, pincelar, espolvorear con frutos secos, así hasta acabar con dos capas de pasta.
Cortar en cuadrados de unos 5 x 5 cms de lado. Hornear a 180º C hasta que estén dorados.
Mientras hacer el almíbar cociendo todos los ingredientes hasta llegar al punto deseado.
Cuando estén los pastelillos ponerlos sobre una rejilla y mojar con el almíbar, dejar reposar y cuando estén fríos espolvorear con el azúcar glass y adornar con hojitas de menta frita.

HIGOS RELLENOS EN CAMISA DE HOJALDRE

Un postre que no tiene que ser típico de primeros de otoño, también se puede hacer con higos en conserva/almíbar.

- INGREDIENTES:

- 6 higos grandes y duritos
- mantequilla
- queso fresco ( queda muy rico con mascarpone )
- hojaldre
- huevo batido
- salsa de chocolate para acompañar.

- PREPARACIÓN:

- Pelar los higos que tienen que estar enteritos para que no se nos deshagan.
Hacer un corte en cruz en la parte de arriba y rellenar con el queso elegido.
Estirar un poco el hojaldre y pintar con mantequilla derretida.
Encamisar el higo haciendo un paquetito que cerraremos por arriba; pintamos con huevo batido sellando muy bien y apretando para que no se nos abra durante el horneado que será a 170/180º C hasta que esté doradito el hojaldre, yo al final he puesto el turbo para que se doraran un poquito más rápido.
Servir con la salsa de chocolate y si queremos algun topping y azúcar glass.

PERAS GRATINADAS CON SALSA DE CARAMELO

Es sin duda un postre que no os voy a mentir, lleva trabajillo y quizás podamos hacer otros más sencillos pero con el que quedaremos muy muy bien.

- INGREDIENTES:

- 4 peras de conferencia duritas.
- 1 bote de leche evaporada Ideal
- 3 huevos
- 100 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de harina de maiz
- mantequilla
- unas frambuesas/arándanos/grosellas/fresitas
- hojitas de menta fritas

- PREPARACIÓN:

- Untar una bandeja de horno con mantequilla poner las peras cortadas por la mitad y quitadas las semillas. Poner encima unas nueces de mantequilla y hornear a 180º C 15 minutos, horno arriba y abajo.
Poner un cazo al fuego con el azúcar y cuando esté de color caramelo añadimos la leche evaporada, lo dejamos cocer hasta que el caramelo esté incorporado y disuelto ( cuidado con las quemaduras del azúcar, añadir despacito y retirado del fuego el cazo la leche evaporada ) En un poquito de agua fría disolver la harina de maiz, añadir las yemas y lo añadimos a la leche caliente removiendo continuamente, cocer al baño maría sin dejar de remover hasta que la salsa espese.
Montar las claras a punto de nieve y meter en una manga pastelera.
Montar el plato de esta manera: dos mitades de pera con una cucharada generosa de crema de caramelo, encima ponemos con la manga pastelera y boquilla rizada un poco de merengue y gratinamos solo hasta que adquiera un bonito y suave color dorado. Poner unas poquitas grosellas, frambuesas o lo que hayamos elegido... y servir.

PAQUETITOS DE PLÁTANO Y CANELA

Esta receta fué el resultado de encontrarme unos plátanos a punto de pasar a mejor vida.

- INGREDIENTES:

- pasta filo
- 4 plátanos muy maduros
- mantequilla
- azúcar moreno
- zumo de limón
- canela molida
- sirope de chocolate o caramelo

- PREPARACIÓN:

- Pelamos los plátanos, rociamos con zumo de limón. En una sartén con mantequilla ponemos los plátanos a fuego suave con el azúcar moreno y la canela hasta que tengamos una especie de compota.
Cortamos la pasta filo en rectángulos y ponemos en el centro unas cucharadas de la compota de plátano, envolvemos y freimos en aceite de girasol a fuego fuerte hasta que estén doraditos.
Servimos con el sirope por encima.

MILHOJAS DE MEMBRILLO Y QUESO CON NUECES

Otro postre de improvisar y quedar como una reinona

-INGREDIENTES:

- Carne de membrillo
- Queso de Burgos
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de agua de azahar
- unas nueces peladas y piñones

- PREPARACIÓN:

- Cortar rectángulos de queso y membrillo de más/menos el mismo tamaño. Montar por este orden: membrillo, queso, membrillo... hasta terminar con membrillo.
Mientras hacer un almíbar con la miel, agua y agua de azahar.
Bañar por encima y decorar con las nueces y piñones

más fácil creo que hay que comprarlo :D

DISCOS DE MELÓN AL OPORTO CON SORBETE DE FRAMBUESAS

Este es un postre super vistoso y tan fácil que parece mentira.

-INGREDIENTES:

- melón del que más nos guste
- vino de Oporto
- hojas de menta
- sorbete de frambuesas ( se hace triturando frambuesas congeladas con un poquito de agua y azúcar )

- PREPARACIÓN:

- Partir el melón en rodajas, limpiar de pepitas y con una cuchara hacer unas incisiones con forma de onditas, verter el Oporto despacito para que se cuele por ellas. En el centro se pone una cucharada de sorbete y de adorno las hojas de menta.
Si lo quereís aún más fino podeís pelar el melón eso va a en gustos.

¿ fácil verdad ?

PUDDING DE PANETTONE

A mi el panettone como más me gusta es tal cual o ya rallando en la golosura y sibaritismo lo acompaño de unas natillas ó nata pero también en pudding está muy bueno, yo no puedo hacer los puding con cosas que sobran y se ponen duras salvo que sea pan porque en mi casa con mi churri nunca sobra nada :)

INGREDIENTES:
- 1 panettone grande ( este era de naranja confitada y pasas mi preferido)
- 5 huevos
- 500 c.l. de leche
- 500 c.l de nata líquida
- canela
- vainilla en polvo
- azúcar glass
- menta para decorar ( opcional )


- PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con la leche, nata, vainilla y canela molida.
mezclamos bien

Aunque el molde sea antiadherente prefiero forrarlo con papel parafinado para evitarnos sorpresas desagradables al desmoldar

cortamos el panettone en lonchas de 1,5 cms aprox.

Empapamos en la mezcla de huevos

Vamos poniendo en el molde intentando rellenar todos los huecos

Por último verter lo que nos quede del batido de huevos

Horneamos a 170º C calor arriba y abajo durante 45 minutos. ( esperar unos minutos hasta que se enfríe para desmoldar y para que se termine de cuajar )

IMPROVISACIÓN DE MANGO Y CREMA DE VAINILLA

No es que quede mono el título es que fué así, preparas la cena y tu churri que quiere un postre porque para él la comida es una mera transición a el y tú que no tienes nada salvo tu imaginación que se pone en marcha al abrir el frigorífico y encontrar una manga, un resto de natillas y un yogurth.

esto fué lo que salió.

- INGREDIENTES:

- 1 manga muy madura.
- natillas ó crema inglesa
- 1 yogur natural.
- hielos
- canela molida
- algo parar adornar: galletas de chocolate, guindas...

- PREPARACIÓN:

- Pelar la manga y triturarla ( yo lo hice en la TH ) junto con el yogur y la bandeja de hielos a velocidad máxima hasta que se vea que está.
En una copa chula poner un fondo de natillas y añadir encima con mucho cuidado ( yo dejo caer la crema de manga sobre una cuchara dada la vuelta ) el preparado de manga y yogurth, un poquito de canela por encima y el adorno que queraís.

MILHOJAS DE BERENJENA CON MOZZARELLA Y TOMATE

Este plato es ideal para aprovechar restos de verduras y no hacer el típico puré de verduras :) sino algo más llamativo pero a la vez muy fácil y sabroso.
Yo utilicé berenjena y tomate pero puede ser calabacín, zanahorias muy finas cortadas, endivias, pencas de acelga, calabaza cortada fina...

- INGREDIENTES:

- 2 berenjenas grandecitas
- 1 bola grande de mozzarella en rodajas
- tomates en rodajitas
- aceite
- orégano
- sal
- salsa pesto ( opcional ) para acompañar. ( se hace con albahaca fresca, piñones, aceite, sal y queso parmesano ¿ el punto ? el que te guste: más espesa, más suave... ir probando hasta que digamos: ¡¡ así ¡¡

- PREPARACIÓN:

- Quitar la piel a las berenjenas y lonchearlas a lo largo no muy finas, hacerlas a la plancha suave hasta que estén tiernas.
Poner en una fuente de horno una primera capa de berenjena tantas como comensales, encima tomate, encima mozzarella... así hasta terminar con mozzarella, regar con un hilito de aceite y orégano.
Hornear a 200º unos 15 minutos pero como cada horno es un mundo ir vigilando no se nos quemen.
Servir recién horneadas con un cordón de salsa pesto y como me sobraron tomates los hice junto con los milhojas en la bandeja del horno y también los puse de acompañamiento, todo ello espolvoreado con el orégano que no nos falte donde haya tomate.

QUESO FRITO ALBERTO

Este plato se lo dedico a mi padre que siempre estará junto a mi.
Era un hombre muy especial en muchos sentidos, ojalá hubiera heredado de él muchas cosas, de dos estoy segura: apreciaba las pequeñas cosas de la vida y hacía todo con cariño.
De pequeña me sentaba en sus rodillas y me decía: ¿ sabes que uvas, nueces y queso saben a beso ? yo no lo sabía pero me comía entre risas lo que él me daba porque lo que más me gustaba era estar con él.

- INGREDIENTES:

- queso camembert
- harina
- pan rallado
- huevo
- mermelada de frutos rojos y naranja amarga.
- uvas ( si las pelamos es ya la pera limonera )
- nueces ( estas peladas siempre ) :D

- PREPARACIÓN:

- Empanar dos veces el queso, primero harina, huevo y pan rallado apretando muy bien para que se adhiera, otra vez huevo y pan rallado apretando de nuevo. Freír en abundante aceite caliente para que se nos dore enseguida sin que el queso se vuelva demasiado líquido.
Escurrir sobre papel y acompañar de las uvas, nueces y por encima un cordón de las dos mermeladas. Hace un contraste estupendo.

Te quiero tanto papa.

ENSALADA TEMPLADA DE GULAS A LA GALLEGA

- INGREDIENTES:
- Puré de patatas ( hecho con mantequilla, leche o nada líquida y un toque de nuez moscada que para mi es esencial ) También puede ser de sobre pero claro no es tan rico.
- Un paquete de gulas.
- 2 ajos grandes.
- pimentón dulce o picante a gusto.
- aceite
- vinagre.

- PREPARACIÓN:

Rehogar en un poquito de aceite las gulas a fuego suave para que pierdan el frío de la nevera y se templen. Reservar.
Poner en el fondo del plato o fuente de servir una camita de puré de patata alisando con una espátula.
Colocar en el centro a modo de volcán las gulas.
Preparar un sofrito con los ajos partidos en láminas hasta que estén doraditos, apartar del fuego añadirle una cucharada de postre de pimentón, dar vueltas para que no se queme y se deshaga bien y por último añadir un chorrito de vinagre. Verter por encima de las gulas y el puré.

Sencillo pero muy gustoso y una forma novedosa de preparar las gulas.

TIRAS DE CARNE A LA NARANJA

Es mi versión de una receta de Karlos Arguiñano, una carne con un aroma y sabor increible.

- INGREDIENTES:

- 4 filetes grandes de buey, añojo, ternera... lo que más os guste. ( también puede ser una mezcla de todo )
- 150 grs de arroz basmati cocido
- 3 cucharadas de sake ( yo le puse brandy )
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ralladura de dos naranjas
- jengibre rallado
- 3 dientes de ajo
- 20 granos de pimienta
- aceite, sal, perejil picado

PREPARACIÓN: Cortar la carne en tirar de un cm aprox. salpimentar y reservar.
Mezclar en un bol el sake, la salsa de soja, el azúcar, la ralladura de una naranja, el jengibre ( cuidado de no pasarnos que es una especie de un sabor muy particular y potente ), el aceite, sal y los granos de pimienta.
Agregar la carne y la impregnamos bien de la mezcla anterior.
Dejamos macerar en el frigo mínimo una hora.
Pasado el tiempo, escurrimos y reservamos el caldito.
En una sartén a fuego vivo salteamos las tiras de carne con un poquito de aceite. Sacamos y reservamos.
En la misma sartén añadimos la mezcla del macerado y dejamos calentar un poquito la salsa para que se reduzca un poco. Incorporar la canre y dar unas vueltas.
Freír los ajitos, añadir el arroz y servir las tiras por un lado y el arroz dado forma con un aro de emplatar espolvoreado con perejil y con la otra ralladura de naranja la carne.

CINTAS FRESCAS CON TEMPURA DE MEJILLONES Y JULIANA DE TOMATE SECO

Decir que la pasta combina con todo y bien es una obviedad pero es que es así, casi puedes estar segur@ que un plato de pasta es un éxito ¿ verdad ? pues en este caso es un exitazo. El crujiente del mejillón con la textura del tomate y la pasta fresca ( una vez que has probado la pasta fresca la otra te gusta pero... no :) ) hace de este plato un conjunto de sabores y contrastes que creo merece la pena. Hacedlo y me contais.

INGREDIENTES: ( para 2 personas )

- Un paquete de cintas frescas

- Una bolsa de mejillones cocidos en su jugo.

- harina de tempura.

- 5 tomates secos.

- orégano.

- zumo de limón.

- un poco de salsa de tomate para colocar en el fondo ( yo le añadí unas aceitunas negras cortadas en rodajitas y unos pepinillos y alcaparras cortados menuditos )

- PREPARACIÓN:

- Quitar las valvas a los mejillones y rociar con zumo de limón. Picar en juliana los tomates secos. Preparar la harina de tempura según indique el paquete y rebozar los mejillones, freír en abundante aceite muy caliente, sacar y escurrir. Cocer las cintas y escurrir. Al servir colocar en el fondo un poco de salsa de tomate, las cintas, unos mejillones, unas tiras de tomates secos y espolvorear con orégano.