INGREDIENTES:
- 15 rebanadas de pan duro- 3/4 lts. leche entera
- 1 piel de naranja
- 1 canela en rama
- unos 10 clavos de olor
- 100 grs. azúcar blanquilla
para el almíbar:
- 500 grs. agua mineral
- 120 grs. azúcar blanquilla
- 100 grs. agua de azahar
PREPARACIÓN: Poner en un cazo la leche con la piel de naranja, la canela, los clavos y el azúcar a fuego muy bajo, dejando infusionar por lo menos una hora.( para mi este paso es fundamental, la leche así ya está rica para tomarla sola
Colar la leche sin tirar lo que nos quede en el colador.
Dejar las rebanadas de pan en la leche unos minutos dándolas la vuelta para que se empapen y dejar escurrir pasados unos minutos para que suelten el exceso.
Rebozar luego por huevo con mucho cuidado para que no se nos desarmen.
Freír en aceite de girasol caliente y mientras hacer el almíbar añadiendo a los ingredientes lo que quedó en el chino al colar la leche.
Una vez doraditas ponerlas en una fuente honda y cuando esté listo el almíbar verter por encima en caliente.