INGREDIENTES:
- 4 filetes grandes de buey, añojo, ternera.
- 150 grs de arroz basmati cocido
- 3 cucharadas de sake ( yo le puse brandy )
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ralladura de dos naranjas
- jengibre rallado
- 3 dientes de ajo
- 20 granos de pimienta
- aceite, sal, perejil picado
PREPARACIÓN:
- 4 filetes grandes de buey, añojo, ternera.
- 150 grs de arroz basmati cocido
- 3 cucharadas de sake ( yo le puse brandy )
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ralladura de dos naranjas
- jengibre rallado
- 3 dientes de ajo
- 20 granos de pimienta
- aceite, sal, perejil picado
PREPARACIÓN:
Cortar la carne en tiras de un cm aprox. salpimentar y reservar.
Mezclar en un bol el sake, la salsa de soja, el azúcar, la ralladura de una naranja, el jengibre ( cuidado de no pasarnos que es una especie de un sabor muy particular y potente ), el aceite, sal y los granos de pimienta.
Agregar la carne y mezclar muy bien de la mezcla anterior.
Dejar macerar en el frigo mínimo una hora.
Pasado el tiempo, escurrir y reservar el jugo.
En una sartén a fuego vivo saltear las tiras de carne con un poquito de aceite. Sacar y reservar.
En la misma sartén añadir la mezcla del macerado y dejar calentar la salsa para que se reduzca un poco. Incorporar la carne y dar unas vueltas.
Freír los ajitos, añadir el arroz y servir las tiras por un lado y el arroz dado forma con un aro de emplatar espolvoreado con perejil y con la otra ralladura de naranja la carne.
Mezclar en un bol el sake, la salsa de soja, el azúcar, la ralladura de una naranja, el jengibre ( cuidado de no pasarnos que es una especie de un sabor muy particular y potente ), el aceite, sal y los granos de pimienta.
Agregar la carne y mezclar muy bien de la mezcla anterior.
Dejar macerar en el frigo mínimo una hora.
Pasado el tiempo, escurrir y reservar el jugo.
En una sartén a fuego vivo saltear las tiras de carne con un poquito de aceite. Sacar y reservar.
En la misma sartén añadir la mezcla del macerado y dejar calentar la salsa para que se reduzca un poco. Incorporar la carne y dar unas vueltas.
Freír los ajitos, añadir el arroz y servir las tiras por un lado y el arroz dado forma con un aro de emplatar espolvoreado con perejil y con la otra ralladura de naranja la carne.