INGREDIENTES:
- 4 peras de conferencia duritas.
- 1 bote de leche evaporada Ideal
- 3 huevos
- 100 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de harina de maiz
- mantequilla
- unas frambuesas/arándanos/grosellas/fresitas
- hojitas de menta fritas
PREPARACIÓN:
Untar una bandeja de horno con mantequilla poner las peras cortadas por la mitad y quitadas las semillas. Poner encima unas nueces de mantequilla y hornear a 180º C 15 minutos, horno arriba y abajo.
Poner un cazo al fuego con el azúcar y cuando esté de color caramelo añadir la leche evaporada, dejar cocer hasta que el caramelo esté incorporado y disuelto ( cuidado con las quemaduras del azúcar, añadir despacito y retirado del fuego el cazo la leche evaporada ) En un poquito de agua fría disolver la harina de maíz, añadir las yemas e ir incorporando a la leche caliente removiendo continuamente, cocer al baño maría sin dejar de remover hasta que la salsa espese.
Montar las claras a punto de nieve y meter en una manga pastelera.
Montar el plato de esta manera: dos mitades de pera con una cucharada generosa de crema de caramelo, encima ponemos con la manga pastelera y boquilla rizada un poco de merengue y gratinar solo hasta que adquiera un bonito y suave color dorado. Poner unas poquitas grosellas, frambuesas ...
- 4 peras de conferencia duritas.
- 1 bote de leche evaporada Ideal
- 3 huevos
- 100 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de harina de maiz
- mantequilla
- unas frambuesas/arándanos/grosellas/fresitas
- hojitas de menta fritas
PREPARACIÓN:
Untar una bandeja de horno con mantequilla poner las peras cortadas por la mitad y quitadas las semillas. Poner encima unas nueces de mantequilla y hornear a 180º C 15 minutos, horno arriba y abajo.
Poner un cazo al fuego con el azúcar y cuando esté de color caramelo añadir la leche evaporada, dejar cocer hasta que el caramelo esté incorporado y disuelto ( cuidado con las quemaduras del azúcar, añadir despacito y retirado del fuego el cazo la leche evaporada ) En un poquito de agua fría disolver la harina de maíz, añadir las yemas e ir incorporando a la leche caliente removiendo continuamente, cocer al baño maría sin dejar de remover hasta que la salsa espese.
Montar las claras a punto de nieve y meter en una manga pastelera.
Montar el plato de esta manera: dos mitades de pera con una cucharada generosa de crema de caramelo, encima ponemos con la manga pastelera y boquilla rizada un poco de merengue y gratinar solo hasta que adquiera un bonito y suave color dorado. Poner unas poquitas grosellas, frambuesas ...