VICHYSSOISE O CREMA FRÍA DE PUERROS

INGREDIENTES: (4 personas)
- 3 puerros grandes (sólo la parte blanca)
- 1/2 cebolla grande rallada
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 patatas grandes
- 2 vasos de vino llenos de caldo de ave o verdura.
- 2 vasos de vino llenos de leche
- 1 vasito de nata líquida
- 4 quesitos
- 1 cucharadita de perejil o algunas hojas de menta.
- sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En una cacerola se derrite la mantequilla 2 o 3 minutos; primero se echa la cebolla rallada y, al poco rato, los puerros cortados en trozos menudos.
Cuando está sólo ligeramente dorado, se añaden las patatas peladas y cortadas en laminas finas.
Preparamos el caldo cociendo verduras y /o pollo (si es de cubitos se ponen en agua caliente y se deshacen ) dejando cocer todo muy despacio durante 40 minutos más o menos espumando de vez en cuando.

Cuando estén casi las verduras se añaden los quesitos, se comprueba el punto de sal y pimienta y se deja enfriar. Se pasa entonces por la batidora y luego si no es thermomix por el chino para asegurarnos de tener una crema fina. Se agrega la leche y se vuelve a pasar todo junto por la batidora. Sazone con sal, pimienta y una pizca de polvo de ajo (opcional) y se añade entonces la nata. Se decora con las hojas de menta

Es mejor hacerla con antelación.En el momento de servir se puede poner perejil picado o menta. Se debe servir muy frío.

En este caso la he presentado en vaso de chupito con un poquito de puerro cortado a lo largo fritito en aceite, un poquito de hierbas y un hilito de aceite de oliva virgen extra.

ME VOY DE VACACIONESSSSSS

Me voy de vacaciones amigos blogueros, he dejado programadas entradas con cositas que he hecho estos dias entre caja y caja de mudanza y limpia que te limpia, ordena que te da y algún que otro cólico nefrítico, en fin ... que me voy a descansar. A la vuelta contestaré lo que sea necesario y me pasaré por vuestros blogs para intentar ponerme al día.

Si en vuestras vacaciones veis a una mujer ya adulta digamos :) saltando como esa niña y dejándose caer en la arena como si de un tercer piso se tratara esa seré yo.

BESOSSSSS

besos

PROVOLETA

Hace ya unos cuantos años probé por primera vez esta receta en un restaurante argentino y me encantó. Años después encontré el queso que en aquel entonces no era tan fácil por desgracia como ahora y lo preparé en casa.

Es un contraste delicioso la cremosidad del queso en caliente con el puntito ácido del tomate y todo ello bajo el aroma del orégano.

¡¡ Umhh creo que pronto me haré otra¡¡ :D

INGREDIENTES:

- Una rodaja de unos 1,5 cms. de queso provolone
- rodajitas de tomate rojo pero entero
- tomate rallado
- aceite de oliva
- orégano

PREPARACIÓN:

En una cazuela de barro untada con un poquito de aceite poner las rodajas de tomate, encima el provolone, un poquito de tomate rallado y regar con un hilo de aceite y orégano.

Hornear hasta que el queso esté casi derretido y servir inmediatamente.

Es una delicia coger un poquito y ponerlo sobre una tosta de pan.

SOPA FRÍA DE PEPINO Y YOGUR CON TOMATE

Esta receta la ví en el blog de Dolors y la hice en cuanto pude porque ya sabía yo que iba a estar rica :) pero creedme que está aún mejor de lo que se pueda pensar.

Quiero dedicársela aunque no sea idea mía la receta a Adi, de pan y varios porque es una receta muy mediterránea y ella es muy mediterránea de Extremadura :D y porque la tengo muchísimo cariño tanto a ella como a su castizo consorte.

Un beso enorme.

INGREDIENTES ( 4 personas ):
-2 yogures naturales
- 3 pepinos
- 1 ramita de menta
- 1 tomate
- aceite de oliva virgen
- sal, pimienta
- eneldo ( opcional )

PREPARACIÓN:

Se pelan los pepinos (se guarda un trozo para presentar el plato) y junto con los yogures y la menta se tritura todo hasta dejar una crema fina. Salpimentar al gusto. Reservar en la nevera.Pelar el tomate y cortarlo en dados pequeños, hacer lo mismo con el pepino reservado.Verter la crema muy fría en cuencos individuales y servir con dados de tomate y pepino y regar con un hilo de aceite y si ponemos el eneldo espolvoreamos un poquito por encima ahora.

Es una crema: ligera, refrescante, deliciosa y nutritiva.

Probadla y disfrutad.

ATADILLOS DE ESPÁRRAGOS CON LANGOSTINOS Y VINAGRETA DE CHAMPIÑONES, TOMATE Y CILANTRO

Después de un parón ajeno a mi voluntad :D aquí estoy de nuevo con energía e ilusiones renovadas y pletórica para seguir mostrando lo que humildemente sale de mi laboratorio y compartir buenos momentos con toda la buenas personas que os acercais por aquí.

La cena de anoche fué algo sencillito pero muy rico, sano, sencillo y creo que hasta fisssno :D. Ya me direís vuestra opinión.

Esta receta se la quiero dedicar a Marisa ¡¡ GRACIAS¡¡, y un aniabrazo apretao :D

INGREDIENTES:

- Espárragos trigueros
- langostinos cocidos
- tomate partido en cuadraditos
- unos champis
- cilantro o perejil
- aceite de oliva
- vinagre de manzana
- sal maldon
- zumo de limón

PREPARACIÓN:

- Partimos los espárragos doblándolos y dejando que tronchen :) no sé si este verbo es admisible por la real academia pero bueno. Yo he congelado lo durito para hacer una crema otro día. Cocemos las puntas en agua hirviendo con un poquito de sal hasta que estén al punto de cocción que os guste, inmediatamente escurrimos y metemos en un bol con agua y hielo para refrescar y conservar tanto el punto como el color verde intenso.

Pelamos los langostinos dejando solo la colita. Cortamos en lonchitas muy finas los champis y rociamos con el zumo de limón para que no se pongan negros.

Preparamos la vinagreta con aceite de oliva, un poquito de vinagre, el cilantro picadito y sal. Añadimos el tomate y mezclamos bien.

Al montar el plato ponemos unos 4 espárragos juntitos, "atamos" con un par de langostinos y colocamos unos champis al ladito.

Por último la vinagreta y unas escamitas de sal maldon.